Hoe best wijn bewaren?

Goede wijn wordt beter met het ouder worden. Maar hoe kan u best wijn bewaren? In de eerste plaats dient u te zorgen voor een rustige, donkere omgeving. Voor een goede bewaring heeft wijn rust nodig. Zo veel mogelijk duisternis, een stabiele temperatuur van ongeveer 12 graden, een luchtvochtigheid van 60 tot 80 procent, frisse lucht en geen tocht zijn de belangrijkste voorwaarden.

Waarom is een constante temperatuur zo belangrijk bij het bewaren van wijn? Wanneer de wijn warmer wordt, zet de inhoud van de fles uit. Hierdoor kan de vloeistof wat lekken tussen de kurk en de fles, zodat er wat aroma en wijn ontsnapt en er zuurstof binnenkomt. Bij het afkoelen wordt er weer wat lucht in de fles gezogen. Hierdoor wordt de rijping in de wijn versneld, en kunnen er schimmels of bacteriën opduiken. Een goede kelder of klimaatkast voldoet zeker aan de vereisten voor het bewaren van wijn. Soms kan zelfs de meterkast, opbergruimte of schoenenkast voldoen. De temperatuur is er niet zo laag, maar vaak wel constant. Onthoud wel dat dure wijn, of grote hoeveelheden wijn, een koeling nodig hebben. Bewaar wijn dus maximaal 1 jaar in de woonkamer.